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750 grammes
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Carrot Cake

Carrot cake 

Pour cela il vous faut : 

  • 3 œufs
  • 100g de cassonade
  • 70g de sucre blond
  • 5cl d’huile d’arachide
  • 25g de beurre fondu
  • 6g de poudre à lever
  • 190g de farine
  • 1 c.à.s de cannelle
  • 1 c.à.s de gingembre
  • 1 c.à.c d’arôme de vanille
  • 180g de carottes râpées
  • Une poignée de noisettes décortiquées
  • Une poignée de raisins secs blonds

Pour le glaçage :

  • 250 g de Philadelphia
  • 50g de beurre mou
  • 50g de sucre glace
  • Une grosse poignée de pralin (le Vahiné par exemple est très bien)

Préparation :

Dans un récipient, casser les œufs, ajouter la cassonade, le sucre blond et l’huile d’arachide

Mélanger le tout, puis ajouter le beurre fondu, la poudre à lever et l’arôme de vanille

Mélanger de nouveau puis ajouter la farine, les épices et mélanger

Hacher les noisettes puis les ajouter au mélange

Ajouter également les raisins puis mélanger

Préchauffer le four à 180°c

Pour finir ajouter les carottes et mélanger jusqu’à obtenir une pâte onctueuse

Verser la pâte dans un moule à cake en silicone,

Laisser cuire le gâteau pendant 30min tout en surveillant (selon les fours cela peut varier)

Insérer un couteau pour vérifier la cuisson,

Une fois le gâteau prêt, le démouler puis le laisser refroidir un peu

Pendant ce temps, préparer le glaçage :

Dans un récipient, mettre le fromage Philadelphia avec le beurre mou coupé en morceaux puis mélanger

Ajouter le sucre glace et mélanger de nouveau puis ajouter le pralin et mélanger (encore et toujours mélanger !)

Une fois le cake refroidi, le couper en deux à l’horizontale, y mettre le mélange au fromage à l’intérieur puis refermer le cake et en mettre également sur le dessus du cake

Saupoudrer le dessus du cake de pralin puis déguster !  :)

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