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Filets de rouget à la sauce safranée aux épices

Pour cela il vous faut (pour 2/3 personnes):

- Une échalote hachée en petits morceaux
- Un peu de persil haché
- Un peu d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 grosse pincée de safran rouge
- 20cl de crème fraîche semi épaisse
- Un citron jaune
- Sel, poivre
- 6 filets de rouget

 

Préparation:
🔸️ Dans une casserole, faire revenir l'échalote hachée et le persil haché dans un peu d'huile d'olive
🔸️ Une fois l'échalote dorée, ajouter le cumin, le curcuma et le safran et mélanger
🔸️ Ensuite, ajouter la crème fraîche et mélanger le tout puis laisser mijoter à feu doux. On peut saler et poivrer la sauce si nécessaire
🔸️ Pendant ce temps, dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, faire cuire les filets de rouget 2min de chaque côté, puis les saler et poivrer
🔸️Pour finir ajouter un filet de jus de citron sur les filets et servir avec la sauce, du riz ou des légumes au four. Bon appétit :) 

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