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750 grammes
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Maakouda (cœur fondant vache-qui-rit)

Pour cela il vous faut (pour 6 personnes): 

-    4 pommes de terre de taille moyenne 
-    1 gousse d'ail hachée
-    Persil haché
-    Une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
-    Une cuillère à soupe de farine de blé 
-    1 œuf battu 
-    1 cuillère à soupe Ras-el-hanout
-    De la vache-qui-rit
-    Sel, poivre
-    Huile de colza/ tournesol 
-    Fromage râpé 

 

Préparation:

🔸 Éplucher les pommes de terre et les couper grossièrement.
🔸 Faire cuire les pommes de terre à la vapeur
🔸  Une fois cuites les saler et les poivrer puis les écraser avec une fourchette dans un récipient
🔸 Une fois les pommes de terre écrasées, ajouter l’ail haché, le persil haché et le ras-el-hanout
🔸 Mélanger le tout (à la main de préférence) puis ajouter l’œuf battu, la crème fraîche, le fromage râpé et saler/ poivrer. 
🔸 Mélanger de nouveau jusqu’à l’obtention d’une pâte épaisse et manipulable ( si la pâte n’est pas assez épaisse ou trop collante ne pas hésiter à rajouter de la farine ou bien à rouler les galettes dans un peu de farine avant la cuisson) 
🔸 Puis, former des petites galettes rondes pas trop épaisses 
🔸 Une fois les galettes formées, faire un petit trou au milieu et y ajouter un carré de vache-qui-rit puis reformer la galette afin que le cœur vache-qui-rit se retrouve au milieu de la galette
🔸 Parallèlement, dans une poêle faire chauffer de l’huile de colza ou de tournesol, afin de préparer la friture des galettes
🔸 Une fois l’huile chaude, faire frire les galettes de chaque côté puis les déposer une par une sur du papier essuie-tout dans un plat. 

Bonne dégustation :) 
 

 

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