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750 grammes
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Beignets d'aubergines à l'indienne

 
Pour cela il vous faut (pour 2/3 personnes): 
- 5 cuillères à soupe de farine 
- 1 cuillère à soupe de cumin
- 2 cuillères à soupe de curry balti  
- Un peu de persil haché 
- Un peu de coriandre hachée 
- Une demi gousse d'ail hachée
- Une pincée de piment rouge 
- Sel, poivre 
- 1 aubergine 
- 100ml d’eau 
- Huile de colza  ou tournesol 
 
 

Préparation:

🔸️ Préparation de la chapelure : Dans un saladier, mettre la farine, l'ail, la coriandre et le persil, les épices et le piment puis saler poivrer à votre convenance
🔸️ Mélanger le tout puis ajouter l’eau et mélanger à nouveau
🔸️ Laver et peler grossièrement l’aubergine puis la couper en rondelles (pas trop épaisse non plus) 
🔸️ Dans une poêle, mettre un peu d’huile et faire chauffer à feu moyen 
🔸️ Tremper chaque rondelle dans la chapelure et les faire frire dans l’huile.
🔸️ Une fois les beignets cuits, les déposer dans un plat avec de l’essuie tout afin d’absorber l'huile restante
🔸️ Déguster chaud :) 
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