page contents " />
750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Tajine de veau

Pour cela il vous faut (pour 3/4 personnes):


- 500g de filet de veau 
- 1 oignon 
- Un peu d'huile d'olive 
- Un peu de persil haché 
- 1 cuillère à café de coriandre moulue 
- 2 cuillères d'épices à tajine ou 3 cuillères de Ras-el-hanout 
- 3 grosses pommes de terre 
- 2 carottes 
- Une poignée d'olives vertes dénoyautées
- 1/2 bouillon de poule 
- sel, poivre 

Préparation:

🔸️ Couper la viande en carrés, couper l'oignon en lamelles, peler les carottes et les pommes de terre puis les couper en rondelles et en morceaux assez larges
🔸️ Dans un fait-tout ou un plat à tajine y mettre un peu d'huile d'olive, y ajouter les oignons, le persil haché et un demi verre d'eau et laisser dorer 
🔸️ Ajouter les épices, le bouillon écrasé et la coriandre moulue, mélanger et laisser mijoter 10min
🔸️ Saler et poivrer la viande puis l'ajouter dans le plat avec les carottes et les pommes de terre 
🔸️ Y ajouter un demi litre d'eau tiède et laisser cuire 30min à feu normal tout en surveillant et ajouter de l'eau si nécessaire 
🔸️ Ajouter les olives et quelques abricots secs (facultatif) et laisser réduire la sauce avant de servir, on peut ajouter quelques amandes grillées :)

Retour à l'accueil

Partager cet article

Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

À propos

Helouchacook


Voir le profil de Helouchacook sur le portail Overblog

Commenter cet article