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750 grammes
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Msemen farcis

Pour cela il vous faut (pour 4 personnes):


Pour la farce: 
- 1 oignon 
- 1 poivron vert 
- 350g de viande hachée 
- un peu de persil haché 
- 1 c.a.s de Raz en hanout 
- 1 c.a.c de cumin 
- 1 c.a.c de curcuma 
- Huile d'olive 
- Sel poivre 

Pour la pâte: 
- 450g de semoule de couscous extra fine 
- 350g de farine 
- 20cl d'eau 
- 1 demie cuillère à café de levure chimique 
- 30g de beurre 

Préparation:

🔸️ Couper l'oignon et le poivron en petits morceaux 
🔸️ Dans un peu d'huile d'olive, dans une poêle, y mettre l'oignon et le poivron hachés, y mettre un peu de persil et les épices 
🔸️Verser un peu d'eau afin de ramollir le poivron et rendre moelleux les oignons 🔸️Laisser mijoter 10min 
🔸️Y ajouter la viande hachée, les épices, le sel et le poivre 
🔸️Laisser mijoter jusqu'à que la viande soit cuite puis réserver 
🔸️Préparer la pâte: mélanger la semoule, farine et le sel dans un saladier 
🔸️ Y ajouter la levure chimique et 20cl d'eau
🔸️Pétrire la pâte pendant 20min elle doit être molle et souple
🔸️Laisser reposer 15min, badigeonner ses mains d'huile d'olive puis diviser la pâte en petites boules de la taille d'une mandarine 
🔸️Les couvrir avec un torchon propre puis laisser lever 20min
🔸️Faire fondre le beurre puis y ajouter une cuilliere à soupe d'huile d'olive et badigeonner à l'aide d'un pinceau le plan de travail 
🔸️ Étaler une boule dessus à l'aide d'un rouleau, elle doit être très fine
🔸️ Y mettre un peu de farce au milieu puis refermer la galette en faisant un carré 
🔸️ Prendre une autre boule puis l'étirer de nouveau pour obtenir une galette et déposer le premier carré farci au milieu puis refermer la galette par dessus en forme de carré toujours
🔸️Renouveler ces opérations jusqu'à finir la pâte et la farce 
🔸️ Dans une poêle chaude faire cuire les Msemen pendant 2min de chaque côté. 
🔸️Servir chaud

Bon appétit :) 

 

 

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