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750 grammes
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LA BLANQUETTE

Pour cela il vous faut :

- 2 à 3 grandes carottes 

- Une poignée de champignons de Paris frais ou une boîte de champignons de Paris 

- Un oignon 

- Un peu de persil ciselé

- Une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse, ou bien 4 cuillères à soupe de crème fraîche semi épaisse

- 50g de beurre 

- 1 L d'eau chaude 

- 1 bouillon de volaille 

- 2 filets de poulet (ou de veau, ou de dinde, personnellement j'ai fait au poulet) coupés en carrés 

- 2 à 3 cuillères à soupe de farine 

- sel, poivre

 

Préparation:

🔸️ Couper les carottes en rondelles, l'oignon en lamelles et les champignons frais en deux 

🔸️ Couper, saler et poivrer le poulet
🔸️ Faire cuire préalablement un peu les carottes à la vapeur afin qu'elles ne soient pas trop dures 

🔸️ Dans un fait tout à feu normal, faire revenir les oignons, les champignons et le poulet avec le persil dans un filet d'huile d'olive
🔸️ Mettre un peu d'eau si nécessaire, jusqu'à obtenir des champignons moelleux, des oignons fondus et le poulet doré
🔸️ Ajouter la crème fraîche et le beurre puis mélanger 
🔸️ Faire chauffer 1L d'eau avec un bouillon de volaille 
🔸️ Incorporer le litre d'eau dans le fait tout 
🔸️ Mélanger et laisser mijoter 15min puis mettre la farine et mélanger de nouveau 
🔸️ Mettre les carottes puis laisser mijoter à feu doux 20min , jusqu'à que la sauce s’épaississe 

🔸️ N'hésitez pas à saler et poivrer à votre convenance
 

Dégustez avec des pâtes ou un riz blanc :)!

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