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750 grammes
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Colin à l'indienne

Pour cela il vous faut (2 personnes) : 

- 1 oignon coupé en lamelle
- 1 gousse d'ail hachée 
- Un peu de persil haché 
- Un peu de coriandre hachée
- Une boîte de tomates pelées en dés et son jus. 
- Une brique de lait de coco 200ml 
- Trois cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 
- Trois cuillères à soupe de curry en poudre 
- Une cuillère à soupe de gingembre en poudre 
- Une cuillère à café de sucre en poudre 
- Une cuillère à café de harissa 
- sel,poivre 
- Filets de colin coupés en morceaux grossiers
- Huile d'olive 

Préparation:


🔸️Faire revenir l'oignon, l'ail, le persil et la coriandre dans un peu d'huile d'olive y ajouter un verre d'eau

 
🔸️Y ajouter les morceaux de colin et laisser cuire à feu doux


🔸️Saler et poivrer 


🔸️ Retirer les morceaux de colin une fois cuits (afin qu'ils ne se détachent pas en miettes et restent moelleux), puis ajouter dans la poêle la boîte de tomates, le lait de coco et la crème fraîche

 
🔸️Mélanger et laisser mijoter 10min puis ajouter les épices, la harissa, et le sucre


🔸️Laisser mijoter 15min tout en remuant de temps en temps


🔸️Rajouter les morceaux de colin délicatement et laisser 5min de plus 


🔸️Servir avec un riz basmati. 

Astuce: pas de naan au fromage cette fois mais deux quesadillas au fromage râpé et mozzarella pour accompagner le tout, délicieux!

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Helouchacook 01/09/2018 20:32

Oui vous pouvez essayer ! :)

Appétissant 29/08/2018 09:45

J'imagine à quel point ce plat peut être délicieux