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750 grammes
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PASTILLA / BASTELLA de poulet sucrée-salée

Pour cela il vous faut (pour 2 à 3 personnes) :

- 6 feuilles de brick 
- 2 gros filets de poulet 
- 2 pommes
- 2 gros oignons 
- 1 c.à.s de miel liquide 
- 50 g d'amandes effilées 
- 2 c.à.s de Ras el Hanout (ou plus selon préférence) 
- 2 c.à.s d'amandes en poudre 
- 25g de beurre 
- Huile d'olive 
- sel, poivre 5 baies 
- 1/2 bouillon de volaille 
- 1 jaune d'oeuf 

- 3 ou 4 vache-qui-rit

 

Préparation: 

🔸️ Couper les filets en petits carrés 


🔸️ Éplucher les oignons et les couper en fines lamelles 


🔸️ Laver et couper les pommes en petits carrés également 


🔸️ Dans une poêle, faire fondre les oignons dans un peu d'huile d'olive et un peu d'eau. 


🔸️ Une fois les oignons fondues, y ajouter les carrés de pomme, le miel et le Ras el Hanout 


🔸️ Arrosez d'un peu d'eau avec le demi bouillon de volaille et laisser cuire 5 à 10 min. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. 


🔸️ Parallèlement, faire cuire les carrés de poulet dans une autre poêle avec du sel du poivre dans un peu de beurre et un peu de Ras el Hanout


🔸️ Faire grillées les amandes et les ajouter au poulet. 


🔸️ Tout mélanger dans une poêle et laisser cuire 5min le temps de mettre les feuilles de brick dans le plat. 


🔸️ Préchauffer le four à 200°C


🔸️ Dans un plat à tarte rond ou un moule à gâteau, mettre 3 feuilles de brick sur les côtés moitié dans le plat moitié à l'extérieur. Consolider la base avec deux feuilles de brick entière, badigeonner de jaune d'œuf. (Cette étape est délicate) Si nécessaire rajouter une feuille sur le dessus (seulement si nécessaire) 


🔸️ Mettre la farce dans le plat sur les feuilles de brick et sou-poudrer de poudre d'amandes et ajouter quelques morceaux de vache-qui-rit et refermer avec les feuilles de brick et badigeonner de jaune d’œuf de nouveau. 


🔸️ Enfourner pendant 10min 


🔸️ Le demoulage est également délicat 

À vous de jouer! :)

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