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750 grammes
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L A H M A C U N

Bienvenue en Turquie ! Les fameux Lahmacun ou bien Lahmajoun ( pour mes copines chaldéennes ehe) 

 

Pour cela il vous faut (Pour 6 personnes):

 

La pâte 

- 1 c à c de sel

- 6 verres de farine

- 1 c à c de sucre

- 1,5 verre d'eau tiède

- ½ verre de huile

- 1 c à s de levure en poudre

 

Préparation: 

🔸 Mélanger la farine avec la levure en poudre

🔸 Incorporer le sel et le sucre et l'huile

🔸 Verser doucement l'eau tiède

🔸Malaxer la pâte jusqu'à obtenir une pâte ferme et homogène

🔸Laisser reposer pendant 30 minutes.

 

La Garniture

 

- Paprika

- Poivre

- 1 bouquet de persil

- 2  tomates

- 1 kg de viande hachée (bœuf)

- 2 gros poivrons rouge

- 1 ou 2 gousses d'ail

- Sel

- 1,5 c à s de concentré de tomates

 

Préparation: 

🔸 Couper les tomates et les poivrons en 4

🔸 Émincer le persil. Utiliser un mixeur pour mixer tout les ingrédients de la garniture

🔸 Une fois mixée, vous obtiendrez une une pâte homogène

🔸 Bien laisser reposer la garniture

🔸 Passer la pâte dans une passoire pour bien enlever le jus de tomate

🔸Préchauffer le four à 250°C ou Th.8.

 

Lahmacun et cuisson

 

🔸Couper la pâte en petit morceau et préparer les en boules

🔸Une fois en boule. avec l'aide d'un rouleau, étalez la pâte jusqu'à obtenir une fine (moi j'ai pas assez affiné car j'ai pas de gros rouleau ) pizza de 30cm de diamètre

🔸Rajouter la garniture sur la pâte puis l'étaler 

🔸Mettre le lahmacun sur une plaque de cuisson. Laisser cuire moins de 10 minutes

 

A vous de jouer! :) 

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